Olivier Anquier diz que 'Cozinheiros em Ação' não tem terror

Rio - Com seu peculiar sotaque francês, o chef Olivier Anquier resume o espírito de ‘Cozinheiros em Ação’, a competição de culinária que estreia sua terceira temporada hoje, às 21h, no GNT: “Tem tempo para realizar as provas, regras, mas existe uma relação humana. É o que distingue nosso programa de qualquer outro. Não tem terror. Os produtos concorrentes são baseados no terror. Mas acho que a gente pode fazer melhor.”

Para Olivier, os participantes são submetidos a uma pressão normal do jogo. No papel de mediador das provas, ele diz que não faz tipo e tenta ajudar a todos com suas dicas, mesmo que alguns não aceitem. “Não me vejo diferente no programa. Até porque sou absolutamente incapaz de interpretar um personagem”, garante.

Diferentemente de outros programas, os jurados Ivan Achcar, Mônica Rangel e Renata Vanzetto — todos donos de restaurantes — não exageram nas críticas, mas eventualmente até chamam de gororoba um prato com aparência ruim ou comparam um molho mal feito ao gosto de sabão de coco.

Aos 55 anos, dos quais 34 está no Brasil e 20 na televisão, Olivier diz que sua culinária é baseada em uma filosofia de família. Tratar mal quem trabalha na cozinha não faz parte de seu repertório. “Eu ia à feira com meu pai comprar os ingredientes, conversava com feirantes e voltava para casa para cozinhar. Essa é a minha escola”, conta ele, que não tem formação acadêmica. “Nunca tive approach com a culinária aterrorizante, nunca fui à faculdade, nunca tive que seguir uma disciplina, nunca passei por constrangimento.”

Dono de dois restaurantes em São Paulo, ele não costuma ir a outros lugares para comer. Prefere receber os amigos em sua casa, ao lado da mulher, a atriz Adriana Alves. “Hoje em dia, eu cozinho cada vez menos. Tenho uma mulher como antigamente, que cuida do seu homem e cozinha muito bem. Quando fazemos jantares em casa, ela prepara a entrada, e eu faço o prato principal”, conta.

Na nova temporada de ‘Cozinheiros em Ação’, os 18 participantes competem em duplas com alguma ligação familiar. “O programa investe mais nas histórias dos candidatos e menos no climão do jogo, para ficar mais leve”, diz o diretor Roberto D’Avila.


Publicada em 6/08/2015 - O DIA
Foto Divulgação

Disputa açucarada entre confeiteiros no game 'Que Seja Doce', do GNT

Rio - Doceiros de todo o país participam de uma competição de dar água na boca. O objetivo é mostrar o talento e a criatividade na arte da confeitaria na série ‘Que Seja Doce’, que estreia hoje, às 19h30, no GNT. Com 30 episódios diários e temáticos de uma hora de duração cada um, o programa é comandado pelo chef carioca Felipe Bronze.

A cada edição, três participantes têm que agradar o paladar dos jurados — a professora de gastronomia Carole Crema, o pesquisador e especialista em escolas francesas Lucas Corazza e o chef, confeiteiro e padeiro Roberto Strongoli — e provar que sabem tudo sobre os ingredientes.

O programa é divido em três partes. Na primeira, os doceiros apresentam uma receita própria. Na segunda, eles enfrentam uma prova temática e eliminatória, contra o relógio. Um deles é eliminado. A última etapa é uma prova que decide quem é o vencedor e vai ter sua receita publicada no livro do programa.

Publicado em 13/04/2015 – O DIA

Segunda temporada de 'Questão de Família' mostra juiz vivido por Eduardo Moscovis com novos conflitos

Rio - Abandonado pela mãe e criado por um pai militar, o juiz da vara de família Pedro Fernandes é cheio de problemas pessoais que não consegue solucionar. Na segunda temporada de ‘Questão de Família’, o magistrado interpretado por Eduardo Moscovis vai se deparar com novos conflitos familiares e se envolver com amores antigos, além de seguir investigando por conta própria os casos que julga no tribunal. Com 13 episódios, sob direção de Sérgio Rezende, a nova fase da série nacional estreia na próxima quarta-feira, às 22h30, no GNT.

“A expectativa é que a série mantenha a qualidade da primeira temporada. Conseguimos aprofundar as relações entre os personagens e criar novos ganchos dramatúrgicos bastante interessantes, como o reaparecimento da mãe do Pedro e a reaproximação dele com a ex-mulher, Renata (Georgiana Góes)”, conta Eduardo Moscovis.

Márcia, a mãe do juiz, é vivida por Esther Góes. Ela reaparece após ter deixado a família, anos atrás, por causa das constantes agressões do marido, o coronel Fernandes (Eduardo Galvão), que morreu na primeira temporada.

Apesar de ter amantes, como a jornalista Ana Paula (Luiza Mariani) e a vizinha Juliana (Bellatrix), Pedro acaba ficando mais próximo da ex-mulher por causa das filhas, Julia (Giovanna Estefanio) e Marina (Giovanna Maluf), que sentem a falta de um convívio maior com o pai. “Meu personagem é um cara totalmente envolvido profissionalmente e tem muitas dificuldades de manter suas relações pessoais, mas se esforça para ser um pai presente”, diz o ator.

Além das questões familiares, Pedro vai ter um antagonista: Cássio (Fulvio Stefanini), um poderoso e influente desembargador do estado, que é visto por muitos magistrados como peça fundamental para subir na carreira. Casado com Thaís (Aline Fanju), Cássio se envolve em um conflito político com o protagonista.

Nos tribunais, Pedro segue se esforçando para ser justo nas suas decisões, mas mantém a prática de investigar por conta própria as pessoas envolvidas nos casos em julgamento. O que leva o juiz a correr maiores riscos na nova temporada.

Publicada em 28/03/2015 - O DIA 

Chefs fazem degustação às cegas em 'The Taste Brasil', no GNT

Rio - Uma colherada vai decidir a sorte dos participantes de ‘The Taste Brasil’, versão do reality de culinária que é sucesso mundial. Os chefs Claude Troisgros, Felipe Bronze e André Mifano são os jurados do programa, cada um responsável por uma equipe. Numa degustação às cegas, sem saber quem fez a comida, os mentores provam apenas uma colher dos pratos preparados para eliminar um candidato por semana. 

O vencedor vai levar o prêmio de R$ 100 mil. Com dez episódios, a atração estreia hoje (19/03), às 22h30, no GNT. “A grande diferença é o fato de que, além da competição entre os participantes, os mentores também competem entre si. Isso transforma o programa em quase dois. Pois ora estamos sendo avaliados, ora estamos avaliando. Fora o fato de que tudo acontece ao redor de apenas uma colher. Isso faz tudo ficar mais interessante. E o fato de você poder, sem querer, eliminar um cara do seu próprio time aumenta o nível de tensão”, diz André Mifano.

O programa começa com 24 participantes, dos quais 12 são escolhidos logo no primeiro episódio para seguir na competição. Os selecionados são divididos em três equipes, cada uma com quatro participantes e comandada por um chef.

“Meu papel, fora julgar, é também criar um time de competidores, que será o meu time e, obviamente, ganhar”, avisa Claude Troisgros.

As provas são temáticas, duas por semana. Numa delas, os competidores são desafiados por um chef convidado. Os mentores ajudam na preparação das colheres e elegem um participante para representar sua equipe. O melhor ganha imunidade.

Na segunda prova, eles criam seus pratos sozinhos. E a avaliação, às cegas, é feita com apenas uma colherada.

Publicada em 19/03/2015 em O DIA

Eles são bons de forno e fogão

Rio - Junte apresentadores que sabem cozinhar, coloque só uma pitada de roteiro, adicione uma porção de criatividade e tempere com bom humor. Misture tudo e leve ao ar por 30 minutos. Voilá! A receita do ‘Tempero de Família’, comandado pelo ator Rodrigo Hilbert, no GNT (quintas, às 20h), e do ‘Homens Gourmet’, com os chefs Guga Rocha, João Alcântara, Dalton Rangel e Carlos Bertolazzi, no canal Bem Simples (quartas, 22h45), satisfaz os paladares mais exigentes. Cozinheiros de mão-cheia, eles matam a fome do público de boa comida e diversão.

“Desde o começo, eu falava que não queria ensinar a cozinhar e, sim, mostrar que essa é uma atividade prazerosa e que todo mundo pode fazer. É só não exagerar no sal e na pimenta!”, brinca Rodrigo Hilbert, que há quatro meses mostra seus dotes culinários.

Casado com a apresentadora Fernanda Lima, pai dos gêmeos João e Francisco, de 4 anos, Rodrigo costuma levar parentes e amigos para a cozinha do programa, num momento de confraternização. Gravado na cidade natal do ator, Orleans, em Santa Catarina, além da casa de familiares, o ‘Tempero de Família’ deve ganhar uma segunda temporada.

“Aprendi minhas primeiras receitas com minha mãe e minha avó. Com o tempo, fui dando a minha cara, colocando mais de mim no que cozinho”, conta Rodrigo, que planta e produz em sua fazenda o que usa em suas receitas. “Todas têm um pouco de criação minha. Não gosto de ser obrigado a usar um ingrediente específico”, completa.

No ‘Homens Gourmet’, Guga Rocha, João Alcântara, Dalton Rangel e Carlos Bertolazzi não usam uniforme branco nem chapéu de mestre cuca. Em vez do tom formal de velhos mestres da culinária, eles apostam numa combinação que abre o apetite do público: receitas práticas, improviso e bom humor. Enquanto um está cozinhando, os outros conversam, bebem cerveja e até ficam zoando quem está no fogão.

“É como se a gente estivesse em casa, recebendo os amigos, uma coisa mais descontraída. Essa espontaneidade é o diferencial do programa”, diz o capixaba João Alcântara, 29, que mora em Barcelona há um ano e nove meses e cuida da alimentação de atletas como Daniel Alves, o lateral direito da seleção brasileira e do Barça. “Faço um trabalho de alimentação funcional. Gosto de cozinha saudável”.

Ex-participante do ‘Super Chef’, competição do ‘Mais Você’, de Ana Maria Braga, Guga Rocha destaca a amizade dos quatro para o sucesso do programa. “Não tem nada forçado. A gente é tão ‘brother’ que pode se sacanear. É como casamento, conhecemos os defeitos e qualidades de cada um”, resume o chef alagoano, 37, que viaja mundo afora fazendo cursos de gastronomia. “Minha ideia é mostrar ao público uma cozinha que é fácil de fazer”.

Sócio de Guga numa empresa de consultoria e cozinha industrial — e também ex-‘Super Chef’ —, Dalton Rangel, 26, aprendeu a cozinhar com a mãe, formou-se em gastronomia e fez cursos na Irlanda e na Tailândia. “Os homens sempre foram os donos da cozinha”, defende Dalton, que reivindica mais tempo no programa: “Temos apenas sete minutos para apresentar cada receita. É muito curto”.

Para alegria dos fãs e dos chefs, o ‘Homens Gourmet’ vai ganhar mais 30 minutos, passando a ter uma hora de duração. A quarta temporada começa a ser gravada este mês, para estrear em setembro. Dono de três restaurantes italianos em São Paulo, Carlos Bertolazzi, 42, garante que o programa manterá os mesmos ingredientes. “Cada vez mais, apostamos na descontração, mas também temos conteúdo”, diz o chef mais experiente, que testa suas receitas com Dalton e Guga fora dos estúdios: “A gente se encontra muito para cozinhar”.

Donos do fogão
Em casa, eles também mandam na cozinha. Rodrigo Hilbert, que prepara sua comida desde que se mudou para São Paulo aos 18 anos, não deixa Fernanda Lima chegar perto do fogão. “Fernanda gosta e cozinha muito bem! Mas não dou espaço para ela, então sou eu mesmo o comandante da cozinha de casa”, diz o ator. “Adoro colocar o meu tempero, deixar uma receita com a minha cara. Meu prato predileto é comida bem feita!”.

Diabético, João Alcântara toma cuidado com a alimentação e procura fazer cinco refeições ao dia, a cada três horas. “Para mim, o melhor prato é arroz, feijão, uma farofinha e ovo. Na Espanha, tenho que comer pelo menos uma vez ao dia uma comida brasileira”, conta.

Guga Rocha se esmera nos pratos favoritos da namorada canadense. “Quase não como carne, mas peixe e frutos do mar. Ela gosta de tapioca e queijo coalho”, entrega.

Casado, pai de um menino de 2 anos, Carlos Bertolazzi também assume o fogão em casa. Especialista em cozinha italiana, ele prefere pratos rápidos, como cachorro quente e hambúrguer. “No dia a dia, não tenho muito tempo por causa do restaurante”, explica o chef.

Dalton Rangel faz o que a namorada pede. O cardápio inclui estrogonofe de carne com bata palha, risoto, massa e peixe. “Gosto de ir ao mercado e comprar alimentos frescos. Não utilizo produtos industrializados”, diz.

Publicado em 11/07/2013 - O DIA